Полезные советы на все случаи жизни

Заливное из семги (рецепт)

02.02.2018 268 4.0 из 5 / 1 d_lady
Заливное из семги (рецепт)
Традиционно к праздничному столу готовится холодец или заливное из рыбы. И сразу же вспоминаются слова героя из «Иронии судьбы» - «Какая гадость Ваша заливная рыба!». Однако правильно приготовленное заливное из рыбы получается очень вкусным и станет украшением Вашего стола.

Ингредиенты

  • Стейк семги250 г
  • Обрезь семги100 г
  • Лук0.5 шт
  • Морковь0.5 шт
  • Корень сельдерея30 г
  • Лавровый лист2 шт
  • Душистый перец3 шт
  • Вода550 мл
  • Желатин1 ст.ложка
  • Соль, белый перецпо вкусу
  • Укроп, петрушка для украшения

Приготовление

  1. тейк семги разрезать по хребту, удалить хребтовую и реберные кости, острым ножом снять кожу.
  2. Хребтовую кость, кожу и обрезь семги залить 0.5 л вода, довести до кипения. Добавить лук, морковь и корень сельдерея. Варить на небольшом огне 15 -20 минут.
  3. Затем бульон посолить, добавить лавровый лист, филе семги, довести до кипения и варить на слабом огне 10-12 минут.
  4. Филе семги осторожно вынуть из бульона и охладить. Желатин залить 50 мл охлажденной кипяченной воды, дать набухнуть.
  5. Из бульона убрать лук, сельдерей, лавровый лист, кости, кожу и обрезь. Вареную морковку оставить для украшения. Процедить бульон через 4 слоя марли. Добавить в набухший желатин 100 мл горячего бульона и размешать до его растворения, соединить с остальным бульоном. Охладить.
  6. В керамические или стеклянные формочки налить по 1-2 ст.ложки бульона, поставить в морозилку на несколько минут для застывания. Затем выложить в формочки звездочки из морковки, веточки укропа. Снова залить небольшим количеством бульона и охладить до желирования в морозилке.
  7. Затем выложить кусочки семги и залить оставшимся бульоном. Поставить в холодильник до полного застывания.
  8. Перед подачей опустить формочки на несколько секунд в горячую воду и перевернуть заливное на блюдо. Украсить зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как правильно вести себя с мужчиной: принцип разу...
Как правильно вести себя с мужчиной: принцип разумного эгоизма
Как сварить кофе в турке?
Как сварить кофе в турке?
Рыба, запеченная с чесноком и луком
Рыба, запеченная с чесноком и луком
​Малиново-шоколадный семифредо
​Малиново-шоколадный семифредо
Сортер как игрушка для развития мелкой моторики и...
Сортер как игрушка для развития мелкой моторики и мышления ребенка
Что означают родинки на лице и теле
Что означают родинки на лице и теле
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: