Запеченные овощи: рецепт полезного гарнира

Особенность приготовления запеченных овощей состоит в том, что они крупно нарезаются, что позволяет сохранить максимум витаминов.

Сочные овощи с ароматной заправкой – вкусны и полезны. Запеченные – можно подавать в виде гарнира к любым блюдам из мяса, птицы и рыбы.

Рецепт

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• шампиньоны – 8 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• цветная капуста – 300 г;
• перец болгарский – 1 шт.

Для маринада

• масло оливковое – 2 ст. л ;
• соевый соус – 3 ст.. л ;
• чеснок – 4 зубчика;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• копченая паприка – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Кабачок нарежьте крупными брусочками.
2. Перец очистите от семенной перегородки и удалите плодоножку. Срежьте перегородки. Нарежьте крупными дольками.
3. Цветную капусту разберите на соцветия. Морковь нарежьте крупными брусочками. Крупные шампиньоны разрежьте на четыре части, мелкие оставьте целыми.
4. В миске соедините масло, соевый соус, чеснок (выдавленный через пресс), прованские травы, паприку, соль. Перемешайте. Выложите в маринад овощи и перемешайте. Оставьте промариноваться на 30 минут.
5. Выложите овощи на противень. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов 30 минут. В процессе приготовления овощи в духовке несколько раз перемешивайте.