Запечённый картофель, фаршированный ветчиной, луком и сыром

Нарядные картофельные «стаканчики» или «лодочки» с сочной начинкой, спрятанной под аппетитной золотистой корочкой, ‒ такое блюдо понравится и взрослым, и детям. Просто, вкусно и оригинально!

Запечённый картофель, фаршированный ветчиной, луком и сыром

Ингредиенты

• Картофель ‒ 400 г;
• ветчина ‒ 100 г;
• лук репчатый ‒ 1 шт.;
• сыр сливочный ‒ 60 г;
• масло сливочное ‒ 50 г;
• масло растительное ‒ 40 мл;
• мускатный орех (тёртый) ‒ ½ ч. ложки;
• соль ‒ по вкусу.

Приготовление

1. Картофель почистить, разрезать поперечно пополам и вырезать серединку. Стенки оставить толщиной 5 мм. Удобнее всего это делать чайной ложкой.
2. Получившиеся картофельные «стаканчики» обжарить со всех сторон на растительном масле.
3. Сердцевину из картофеля отварить в подсоленной воде.
4. Затем слить воду, добавить в сваренную сердцевину мускатный орех, сливочное масло и растолочь в пюре.
5. Ветчину и лук измельчить, обжарить вместе и смешать с картофельным пюре.
6. Нафаршировать картофельные «стаканчики» приготовленной массой.
7. Нарезать тонкими ломтиками сыр и положить сверху на каждый «стаканчик».
8. Запекать фаршированный картофель в разогретой до +180°С духовке в течение 20-30 минут.