Запеканка из картофеля, шампиньонов и курицы: рецепт сытного и бюджетного блюда

Такое блюдо для ужина достаточно простое благодаря методу приготовления - не нужно тщательно следить за готовностью ингредиентов, ведь все готовится в духовке. Благодаря питательным свойствам курицы и шампиньонов запеканка достаточно сытная - и, безусловно, вкусная.

О том, как готовить запеканку с картофелем, курицей и грибами, рассказывает кулинарный ресурс Shuba.

Запеканка из картофеля

Ингредиенты:

• Картофель - 500 г
• Куриное филе (или мясо из бедра курицы) - 6 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Лук - 2 шт.
• Сливки (жирность 20%) - 150 мл
• Сыр - 100 г
• Ветчина (желательно копченая) - 150 г
• Вино белое сухое - 200 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Горчица - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Масло растительное - 2-3 ст. л.
• Небольшая форма для запекания

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Ветчину нарежьте небольшими ломтиками. Помойте, очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Очистите и измельчите лук, очистите и раздавите чеснок. Натрите сыр на мелкой или большой терке.
2. Выложите в форму для запекания картофель, ветчину, лук и чеснок, добавьте масло, соль и перец и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут - картофель должен стать мягким.
3. Промойте шампиньоны и мясо, нарежьте грибы не слишком тонкими ломтиками. Мясо при необходимости нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте эти ингредиенты к запеченному картофелю вместе с натертым сыром и вином. Накройте форму для выпечки фольгой и верните в духовку.
4. Выпекайте запеканку еще 20-30 минут, до готовности курицы и размягчения овощей. В готовое блюдо добавьте по вкусу горчицу и украсьте помытой измельченной петрушкой.