Полезные советы на все случаи жизни

Зеленый чеснок: рецепты вкусных домашних блюд

Главная Советы Кулинария 03.07.2020 в 13:28 416 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Зеленый чеснок: рецепты вкусных домашних блюд
Фото: из открытых источников

Не знаете, что делать с ботвой чеснока? Рецептов существует масса. Из молодого зеленого чеснока готовят соусы, рагу, закуски, приправы и заготовки на зиму. Чесночные стрелки добавляют в супы, выпечку и вторые блюда.

А салат из лука и чеснока получается пикантным и довольно острым.

Стрелки чеснока являются еще и отличным источником витаминов. Причем, как выяснилось, в ботве их содержится гораздо больше, чем в самом чесноке.

Соус из зеленого чеснока

Ингредиенты:

  • Зеленый чеснок молодой, стрелки чеснока – 200 г
  • Растительное рафинированное масло – 40 г
  • Соль – по вкусу
  • Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
  • Перец черный свежемолотый – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления чесночной пасты нужны зеленые перья или стрелки чеснока вместе с белой частью. Чеснок нарезать и поместить в чашу блендера.
  2. Добавить кориандр, черный молотый перец, влить растительное масло.
  3. Все измельчить на высокой скорости блендера до состояния кашицы. Также можно перекрутить чеснок на мясорубке с мелкой решеткой.
  4. Добавить соль по вкусу, перемешать. Пасту из зеленого чеснока можно подать к мясу, использовать в качестве дополнения к различным блюдам. Хранится она до недели в стеклянной закрытой баночке в холодильнике.

Тушеные стрелки чеснока

Ингредиенты:

  • Чеснок – 300 г
  • Масло подсолнечное – 4 ст.л.
  • Соль, перец – чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Молодой чеснок нужно помыть, обрезать корешки, перебрать.
  2. Нарезать стрелки кусочками длиной 3 см.
  3. Налить на разогретую сковороду растительное масло и добавить зелень.
  4. Закрыть крышкой и жарить на среднем огне 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Как засолить молодой чеснок

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока – 1 кг
  • Листья черной смородины – 4-5 шт.
  • Листья вишни – 3 шт.
  • Корень хрена – 1/2 шт.
  • Зелень укропа – 100 г

Для рассола:

  1. Вода – 1 л
  2. Соль – 60-70 г
  3. Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Перебрать стрелки чеснока, промыть их холодной проточной водой и нарезать кусочками длиной 10 см.
  2. Корень хрена натереть на мелкой терке, измельчить зелень укропа и смешать с хреном и нарезанными чесночными стрелками.
  3. Уложить все в банки, перекладывая листьями черной смородины и вишни. Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль и перец.
  4. Остудить рассол до 50 ºС, залить им содержимое банок, накрыть сверху банки сложенной в 2-3 слоя марлей и оставить при комнатной температуре. Через 5 дней накрыть банки плотными полиэтиленовыми крышками и отправить на хранение в прохладное место.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Простая домашняя процедура, после которой тональн...
Простая домашняя процедура, после которой тональный крем станет не нуж...
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
5 простых правил, благодаря которым куриная грудк...
5 простых правил, благодаря которым куриная грудка всегда получается с...
Какие ошибки в словах выдают провинциалку
Какие ошибки в словах выдают провинциалку
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: