Фасолевый суп - рецепт для ежедневного рациона

Как уверяет диетологи, в рационе взрослого человека должно присутствовать первое блюдо ежедневно. Этот рецепт позволяет быстро приготовить вкусный фасолевй суп, который надолго зарядит вас энергией в пост и не только. Суп получается очень питательным. По желанию можно добавить зелень петрушки.

Ингредиенты:

• Белая фасоль 2 стакана
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Красная и желтая паприка по вкусу
• Помидоры 2 шт.
• Свинина 100 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Петрушка

Приготовление:

1. Фасоль залить 1,5 л теплой воды и настаивать 12 часов. Когда фасоль разбухнет варить около часа в этой самой воде. Не забыть посолить.
2. Пока варится фасоль можно подготовить овощи. Лук, морковь и картофель почистить и нарезать кубиками. Паприку разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и размельчить.
3. Вырезку свинины порезать кусочками и обжарить на сковородке вместе с измельченным луком.
4. Когда фасоль разварится в кастрюлю поместить овощи, свинину, добавить приправу, если не хватает соли — добавить, варить 10 — 15 минут.
5. Суп подавать со сметаной, посыпав сверху измельченной зеленью петрушки.