Как приготовить ролл кимбап. Самое популярное блюдо в Южной Корее

Ролл Кимбап — это распространенная в Корее закуска. Его часто готовят на пикники, школьные праздники и домашние обеды. Также его продают на улицах. Когда был придуман кимбап, мнении расходятся. Скорей всего, это произошло во время японской оккупации и кимбап – это видоизмененные японские роллы футомаки.

От японских роллов кимбап отличается размером и тем, что в него не кладут сырую рыбу.

Его готовят с омлетом, мясом, уже приготовленной, или консервированной рыбой, специально замаринованным редисом дайкон и морковью. Словом, добавляют в него все, что есть подходящего на кухне. Фокус расскажет, как приготовить простой и вкусный кимбап.

Кимбап

Ингредиенты:

• Круглый рис, или рис для суши — 200 гр;
• Листы нори;
• Морковь;
• Огурец;
• Тунец консервированный;
• Листья салата;
• Соевый соус;
• Один зубчик чеснока;
• Кунжутное масло, семена кунжута, сахар, рисовый уксус.

Приготовление:

1. Сначала отварите рис. Это можно сделать в рисоварке, мультиварке, или просто в кастрюле. Варите рис в соотношении две порции воды на порцию риса. После закипания, уменьшите огонь и на минимальном варите рис 10 минут. После, выключайте огонь и оставьте рис на 10 минут под закрытой крышкой. В готовый рис, когда он слегка остынет, добавляйте семечки кунжута и немного кунжутного масла. Он приобретет приятный аромат и вкус. Уксус в кимбап не добавляют.
2. Огурец нарежьте длинными ломтиками, можете удалить семена, чтобы он был менее водянистым. Морковку очистите и натрите на терке для приготовления моркови по-корейски. Или просто длинными тонкими ломтиками. Также нарежьте салат.
3. Морковь можно оставить как есть, а можно замариновать в рисовом уксусе. Смешайте в мисочке соль, сахар, рисовый уксус и воду, слегка подогрейте в микроволновке и залейте им морковь. Добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Пусть промаринуется хотя бы полчаса. Также можно замариновать и дайкон.
4. Тунец перемешайте с капелькой кунжутного масла и соевым соусом, можете добавить острый красный перец.
5. А дальше формируйте кимбап, как обычный, но очень объемный ролл: с помощью бамбукового коврика, который лучше накрыть пищевой пленкой. Выложите лист нори шершавой стороной вверх, сверху распределите рис, оставляя свободное место в верхнем краю листа чтобы было удобно сворачивать. Поверх риса полосками распределите начинку.
6. Сверните кимбап в плотный ролл, свободный край нории смочите водой, чтобы он прилип. Ролл разрежьте на порции острым ножом, смоченным водой. Подавайте с соевым соусом, в который можно капнуть кунжутного масла.