Полезные советы на все случаи жизни

Колбаса куриная с грибами (рецепт)

05.02.2018 48 4.0 из 5 / 1 d_lady
Колбаса куриная с грибами (рецепт)
Очень вкусная домашняя колбаска, которая не разваливается и отлично режется. Ее можно использовать на бутерброды в холодном виде, можно обжарить и подать с гарниром.

Ингредиенты

  • Куриное филе800 г
  • Сало свежее150 г
  • Шампиньоны150-200 г
  • Яичные белки сырые3 шт
  • Крахмал картофельный2 ст.л.
  • Соль, черный молотый перецпо вкусу
  • Желатин20 г
  • Кориандр1 ч.л.
  • Красный молотый перец0,5 ч.л.
  • Сливки170 мл
  • Чеснок4-5 зуб.
  • Мускатный орех молотый0,5 ч.л.

Приготовление

  1. На мясорубке с крупной решеткой перекрутить куриное филе. Добавить порезанные маленькими кусочками сало и грибы. Добавить соль и все специи.
  2. Добавить яичные белки и хорошенько все перемешать. Белки нужно тщательно вмешать в фарш. После этого влить сливки, снова перемешать.
  3. обавить крахмал, сухой желатин и измельченный чеснок. Еще раз хорошо перемешать фарш.
  4. Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски (у меня получилось 3 шт).
  5. Свернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать шпагатом или кулинарной нитью.
  6. Сложить подготовленные колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, варить на слабом огне в течение 1 часа. Готовые колбаски остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 6-7 часов, после чего пергаментную бумагу убрать. Порезать колбасу кусочками.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Десерт из запеченной тыквы с грецкими орехами (ре...
Десерт из запеченной тыквы с грецкими орехами (рецепт)
Чай мате: заваривание и правила пития
Чай мате: заваривание и правила пития
​Слинг для новорожденного: правила выбора
​Слинг для новорожденного: правила выбора
​Кексы черничные (рецепт)
​Кексы черничные (рецепт)
Как и какими способами избавиться от зубной боли
Как и какими способами избавиться от зубной боли
Как выбрать хорошую газовую плиту и на что обрати...
Как выбрать хорошую газовую плиту и на что обратить внимание
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: