Панированная печень

По этому рецепту вы сможете приготовить замечательную закуску из куриной печени.

Для красивой презентации выкладывайте готовую печенку на свежие листья шпината или салата ромэн, присыпав тертым вареным яйцом.

Состав:

• 600 г куриных печенок
• 150 г панировочных сухарей
• 3 ст.л ложки муки
• 2 яйца
• 200 г жира
• соль

Приготовление:

Проткните печенки ножом в нескольких местах. Посолите, обваляйте в муке, взбитых яйцах, панировочных сухарях и жарьте в горячем жире.

Не панируйте и не солите печенку заранее.

Когда поверхность печенок зарумянится, уменьшите огонь и готовьте еще немного (3-5 минут).

По этому рецепту можно приготовить свиную и телячью печень, разрезав ее предварительно ломтиками, толщиной 1 см.