Ароматный суп с запеченными овощами: рецепт легкого блюда с весенним вкусом

Легкий и вкусный суп из запеченных овощей – неплохой вариант для сытного ужина, без тяжести в желудке. Советуем приготовить его по рецепту из кулинарного блогера Тати Чудновой и порадовать себя оригинальным блюдом.

Легкий суп из запеченных овощей

Ингредиенты:

• помидоры – 5-6 шт;
• болгарский перец – 1/2 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 4 шт;
• оливковое масло – 1-2 ст. л;
• соль;
• перец;
• паприка;
• сахар;
• вода или бульон;
• сливки 20% – 100 мл;
• хлеб;
• моцарелла.

Способ приготовления:

1. Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кусками, выложить в форму, застеленную пергаментом, добавить щепотку сахара, перца, паприки и чайную соли. Все полить оливковым маслом. Запекать овощи в духовке, разогретой до 190 градусов, 35-40 минут.
2. Печеные овощи измельчить в пюре с помощью блендера. Сок, который выделился при запекании, отправить тоже в чашу. Добавить примерно 100 мл сливок и немного воды или бульона при необходимости.
3. Подавать обязательно с творожным сэндвичем – получается невероятное сочетание!