Эти секреты знают не все: как правильно чистить разные виды грибов
Блюда из грибов очень вкусны и питательны, но этот продукт впитывает вредные вещества, поэтому важно знать, как правильно чистить грибы, чтобы уберечь себя от возможного отравления.
Как чистят грибы: что нужно знать
Грибы активно впитывают в себя жидкость, становясь водянистыми и невкусными. Поэтому моют этот продукт только под проточной водой и достаточно быстро. Затем важно лишить их лишней влаги, обмокнув бумажным полотенцем.
Кончик ножки обязательно отрезают. Чем длиннее гриб лежал в холодильнике, тем большую часть нужно отрезать. А вот "юбочки" на ножке можно не счищать. Здесь все зависит от ваших эстетических предпочтений.
Большие шляпки грибов лучше чистить. Для этого зацепляется край шляпки и снимается пленка. У маленьких грибов эта пленка довольно толстая, поэтому чистить ее – бесполезно.
Не стоит также удалять коричневые пластинки под шляпкой гриба – именно они придают грибам пикантный вкус.
Как правильно чистить грибы: шампиньоны, белые, опята и другие
- Белые грибы чистят обязательно. Для этого слегка трут шляпку жесткой щеткой, а затем полощат сам гриб под проточной водой.
- Шампиньоны впитывают влагу очень сильно. Поэтому их не рекомендуют промывать даже под проточной водой, разве что они слишком много грязи. Как чистить грибы шампиньоны: со шляпки нужно счистить кожуру.
- Лисички и опята обычно вообще не чистят. Их нужно только отчистить от лесного мусора и промыть под проточной водой.
- Маслята чистят обязательно. Для этого снимают кожуру со шляпки. Чтобы она отходила более свободно, сначала грибы обдают кипятком.
