Идеально летом и к шашлыку: как приготовить грузинский салат ацецили

Ацецили - это простой и вкусный грузинский салат, который легко можно повторить у себя дома. Существуют разные варианты приготовления этого блюда и мы отобрали три из них.

Ацецили из курицы получается очень сытным. Его стоит воспринимать как самодостаточное блюдо, которое можно подавать на обед или ужин.

Салат ацецили с курицей - рецепт

Ингредиенты:

• 300 граммов копченой, отварной или обжаренной грудки;
• 100 граммов грецких орехов;
• 30 граммов кинзы;
• 30 граммов зерен граната;
• один крупный баклажан;
• один крупный болгарский перец;
• одну луковицу;
• четверть перца чили;
• три зубчика чеснока;
• столовую ложку гранатового соуса;
• чайную ложку хмели-сунели;
• соль;
• три столовые ложки винного красного уксуса;
• чайную ложку аджики.

Приготовление:

1. Болгарский перец и баклажан моем, делаем несколько проколов и запекаем в духовке 30 минут при 200 градусах. Овощи должны стать мягкими. Во время приготовления их нужно будет перевернуть.
2. В это время чистим и нарезаем на тонкие полукольца лук. К нему добавляем уксус, аджику и оставляем на 10 минут, чтоб промариновался.
3. Филе рвем на тонкие и длинные волокна. Острый перец очищаем от семян и нарезаем на тонкие колечки. Чеснок также нужно почистить и мелко нарубить.
4. Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Орехи рубим ножом.
5. Когда овощи запекутся и слегка остынут, очищаем их от кожуры. Перец нужно нарезать соломкой, а баклажан - разобрать на тонкие волокна.
6. Теперь собираем блюдо. Смешиваем все ингредиенты, кроме зерен граната. Перемешиваем и оставляем минут на 10-20. Перед подачей украшаем гранатом.