Как вкусно приготовить овощную запеканку

Это простое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Времени на него уходит немного, как и продуктов, а шлейф гастрономического удовольствия будет тянуться долго.

Овощная запеканка без мяса

Ингредиенты

• Брокколи - 150 г
• Капуста цветная - 150 г
• Перец сладкий - 100 г (1 шт.)
• Помидор - 100 г (1 шт.)
• Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
• Сыр твёрдый - 80 г
• Мука - 130 г
• Молоко - 200 мл + 2 ст. л
• Яйца - 3 шт.
• Лук зеленый (по желанию) - 3 шт.
• Масло растительное - 30 мл (2 ст. л)
• Паприка молотая - 1 ч. л
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и тщательно промыть. Вскипятить воду, немного посолить, опустить в нее капусту и добавить 2 ст.л молока. Варить 3-5 минут, затем воду слить. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Включить духовку и разогреть до 180°C.
2. Перец и помидор промыть, нарезать полосочками. Выложить на дно формы для запекания брокколи и цветную капусту, сверху - обжаренный лук, перец и помидор. Посолить, посыпать перцем и паприкой.
3. В глубокой миске смешать яйца, муку, 200 мл молока и 1 ст.л растительного масла. Перемешать до однородности, залить смесью овощи. Зеленый лук мелко порезать, посыпать запеканку, в конце добавить тертый сыр. Запекать при 180°C 30-35 минут.