Какой творог самый полезный: жирный или обезжиренный

Хороший творог - незаменимый продукт для здорового питания. Отлично помогает худеющим, поддерживает сердце и снимает стресс.

Творог – один из самых полезных кисломолочных продуктов, который отлично усваивается организмом. Польза от него налицо: аминокислоты, витамины, кальций, лактоза и необходимые жиры делают его незаменимым продуктом как для тех, кто желает нарастить мышечную массу, так и для желающих похудеть.

Еще польза творога в том, что

• Повышает иммунитет.
• Снимает стресс.
• Укрепляет сердце и сосуды.
• Улучшает состояние костей и зубов.
• Идеален для худеющих.

Люди, тщательно следящие за своим здоровьем, знают названия бактерий, которые содержит творог, наизусть, стараясь покупать только натуральные кисломолочные продукты с содержанием этих полезных микроорганизмов.

Бактерии-помощники позволяют создавать ряженку, простоквашу, ацидофильное молоко, сметану, йогурт, кефир и, конечно, творог.

Но чтобы получить с кисломолочными продуктами все полезные бактерии, нужно быть очень внимательными при выборе продуктов.

Следует отметить, что в обычном (не обогащенном) твороге содержатся только молочнокислые бактерии (лактококки и термофильные молочнокислые стрептококки). Количество полезных микроорганизмов должно быть больше миллиона в одном грамме.

Если их меньше – значит, либо нарушена технология производства, либо в твороге присутствуют консерванты, либо - антибиотики, попавшие в творог из молока коровы.

Если творог обогащенный (биотворог), то к молочнокислым бактериям добавляются пробиотические микроорганизмы, например, бифидобактерии. 

Какой же лучше жирный или обезжиренный

Вкус творога напрямую зависит от его жирности. Различают творог по процентному соотношению жира на 100 г продукта. 18% - жирный творог, 9% - полужирный, 3% - диетический.  

Белковый состав творога тоже может отличаться. От 12г белка на 100г, до 19-20г белка на 100г творога.  Но, чем жирнее творог, тем кальций, которым богат этот кисломолочный продукт, хуже усваивается организмом.

Диетологи рекомендуют выбирать творог средней жирности. А обезжиренный творог содержит суточную норму кальция, молочный белок, витамин В12, ответственного за формирование костной ткани.

Считается, что самый полезным и легкоусвояемым является натуральный домашний творог.

Он богат казеиновым белком, а также обладает низкой кислотностью, эти качества позволяют его рекомендовать даже для питания людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, особенно рекомендован творог для язвенников, пациентов с гастритом и колитом.

Употреблять творог лучше не более 300 г в сутки, а также не налегать на подслащенные фабричные творожки. Лучше использовать домашний зернистый творог и употреблять его с фруктами, медом, сгущённым молоком в зависимости от того, хочется ли похудеть или сбросить лишний вес.