Картофельные зразы с капустой: рецепт вкусного бюджетного блюда

Тестом для зраз является картофельное пюре, а для начинки — тушеная капуста. Блюдо получается сытным, нежным и очень вкусным. По желанию зразы можно обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.

Рецепт

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт;
• яйца куриные — 1 шт;
• мука пшеничная — 2 ст л + 1 ст л (для формирования зраз);
• соль.

Для начинки:

• капуста свежая — 300 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Картофель очистите, помойте, нарежьте на кусочки, залейте водой, посолите и отварите до готовности. Слейте жидкость, а картофель разомните в пюре.
2. Слегка остудите, вбейте яйцо, перемешайте, затем добавьте муку и еще раз перемешайте.
3. Лук, морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на среднюю терку.
4. Капусту нарежьте тонкой соломкой.
5. В сковороде, на среднем огне, разогрейте растительное масло, обжарьте слегка лук и морковь, добавьте капусту, перемешайте, поперчите, посолите и тушите до мягкости, остудите
6. Возьмите небольшое количество картофельного теста и сформируйте лепешку прямо на ладони, слегка присыпанную мукой, выложите немного капусты и защипните края, как у пирожка.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте, на среднем огне, с двух сторон до золотистого цвета.