Хрустящие корзинки с малиновым кремом: рецепт ароматной выпечки

Выпечка всегда придает уют любому дню, а когда речь идет о сочетании нежного слоеного теста, кремового наполнения и сочных ягод, результат просто не может разочаровать.

Попробуйте приготовить изысканные корзинки с малиновым кремом по рецепту, которым поделились на странице joyfulhomecooking. Этот десерт станет идеальным выбором как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• Слоеное тесто 1 лист
• Яйцо 1 шт.
• Для малинового варенья:
• Малина 1 стакан
• Сахар 1/2 стакана
• Лимонный сок 1 ст. л

Для заварного крема:

• Молоко 2 стакана
• Сахар 1/2 стакана
• Кукурузный крахмал 3 ст. л
• Соль
• Яичные желтки 4 шт.
• Несоленое сливочное масло 2 ст. л
• Ароматизатор на выбор: ваниль 1/2 стручка, ванильный экстракт 1 ч. л, несколько цитрусовых шкурок

Для начинки и украшения:

• Свежая малина
• Сахарная пудра

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Раскатайте слоеное тесто и вырежьте из него кольца с помощью кондитерской формы.
3. Из половины колец вырежьте меньшее отверстие, чтобы образовались рамочки и наложите их на целые неразрезанные кольца. Легко прижмите.
4. Выложите их на противень, застеленный пергаментом и смажьте яичным раствором для золотистой корочки.
5. Выпекайте примерно 20 минут, пока тесто не станет пышным и румяным. Готовую выпечку остудите.
6. В кастрюле смешайте малину и сахар, измельчите ягоды с помощью пестика для картофеля.
7. Добавьте лимонный сок и доведите массу до кипения, помешивайте во избежание пригорания.
8. Снимите пену, которая образовалась сверху и варите на медленном огне до загустения (примерно 15–20 минут).
9. Варенье остудите.
10. В средней кастрюле смешайте яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал, соль и молоко.
11. Варите на слабом огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет до консистенции пудинга.
12. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и ароматизатор, взбейте до однородности.
13. Дайте крему остыть до комнатной температуры.
14. Корзины из теста наполните малиновым вареньем, а сверху выложите заварной крем.
15. Украсьте свежей малиной и посыпьте сахарной пудрой для нежности и элегантности.

Советы:

• Если у вас есть время, приготовьте слоеное тесто самостоятельно – это сделает корзины более нежными.
• Все компоненты – от теста до крема – должны быть полностью охлаждены перед уборкой, чтобы готовые корзины не потеряли форму.
• Заварной крем можно ароматизировать не только ванилью, но и цедрой апельсина или даже каплей ликера, чтобы придать пикантности.

Эти корзины с малиновым кремом станут вашей любимой выпечкой, ведь они не только вкусны, но и выглядят изящно. Попробуйте этот рецепт и ваша кухня наполнится ароматом свежей выпечки, малины и нежного крема.