Крем-суп из красной чечевицы и карри: рецепт индийской кухни

Этот ароматный суп с питательной красной чечевицей, сливочным кокосовым молоком, овощами и специями согреет вас в холодные серые дни и станет изюминкой вашего кулинарного мастерства. Наполните дом теплом и пряным ароматом. На странице alfiecooks рассказали, как просто и быстро приготовить суп из чечевицы с пряным карри, вдохновленный индийским настроением. Рецепт рассчитан на 4-6 порций.

Рецепт

Ингредиенты:

• Морковь 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Красный перец 1 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Имбирь
• Перец чили
• Приправа карри 1 ст. л
• Молотый тмин 1 ч.л
• Молотый кориандр 1 час. л
• Мелена куркума 1 ч. л
• Томатное пюре 1 ст. л
• Красная чечевица 100 г
• Кокосовое молоко 400 мл
• Овощной бульон 750 мл
• Свежий кориандр
• Йогурт 100 г
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Приготовление

1. Мелко нарежьте морковь, лук и перец.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте туда овощи, посолите и пассеруйте около 5-10 мин до размягчения.
3. Мелко нашинкуйте чеснок, имбирь и чили. Добавить в кастрюлю и готовьте еще 1 минуту до появления вкусного аромата.
4. Добавьте сушеные специи, хорошо перемешайте и готовьте еще 1 мин.
5. Затем добавьте томатное пюре и готовьте 1 минуту.
6. Влейте кокосовое молоко и овощной бульон и добавьте чечевицу. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите 20-30 мин под крышкой, регулярно помешивая, чтобы суп не пригорел.
7. Приправьте по вкусу солью и перцем.
8. Сделайте суп любимой консистенции, полностью перебив его в блендере или только половину. При необходимости добавьте еще немного кипятка.
9. Для подачи разлейте суп по тарелкам, сверху уложите несколько ложек несладкого йогурта, свежий кориандр перец чили и по желанию украсьте любимой зеленью.

Этот пряный суп идеально подходит с хрустящим тостом или сухариками.