Легкий и свежий: как приготовить капустный салат с оригинальной заправкой

Из капусты можно приготовить множество блюд и особенно хорошо из этого овоща получается салат. Можно просто нарезать капусту и заправить маслом. А можно добавить еще несколько ингредиентов и у вас получится очень вкусное блюдо, которым можно дополнить любой гарнир.

Сладкий, пикантный и немного хрустящий, этот яркий салат, представляет собой оригинальную версию классического капустного салата коул-слоу. Рецептом поделились на сайте Tasting Table.

Для этого рецепта мы будем использовать один кочан обычной капусты, но если вы хотите сделать его еще более ярким, попробуйте использовать смесь половины зеленой и половины красной капусты.

Капустный салат

Ингредиенты:

• 1 апельсин;
• 2 столовые ложки кленового сиропа (или жидкого меда);
• 2 чайные ложки яблочного уксуса;
• ¼ стакана майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 кочан зеленой капусты;
• 1 маленькое зеленое яблоко;
• ½ красной луковицы, тонко нарезанной;
• ½ стакана нарезанных грецких орехов (можно без них);
• ½ стакана сушеной клюквы;
• ¾ стакана тертой моркови;
• щепотка молотой корицы.

Приготовление:

1. Разрежьте апельсин пополам и выжмите из него сок в большую миску.
2. Добавьте в миску кленовый сироп, или мед, яблочный уксус, майонез, горчицу и соль. Взбейте до однородности.
3. Удалите внешние листья зеленой капусты и разрежьте ее на четвертинки. Удалите сердцевину.
4. С помощью мандолины или острого ножа нарежьте капусту очень тонкими ломтиками.
5. Отмерьте 5 чашек нарезанной капусты и добавьте в заправку. Очистите яблоко и натрите его на крупной терке. Промойте нарезанный красный лук в мелком сите под холодной водой, чтобы убрать горечь.
6. Добавьте в миску яблоки, красный лук, орехи, клюкву и морковь. Перемешайте все ингредиенты.
7. Украсьте салат щепоткой молотой корицы и подавайте.