Летний десерт к чаю и кофе: готовим ароматный шоколадный кекс с вишней

Сезон вишни в разгаре — сочные, спелые ягоды с легкой кислинкой становятся главным ингредиентом домашних десертов. Когда к вишне добавляется темный шоколад — получается сочетание, которое сложно превзойти. ТСН.ua подготовил рецепт кекса от фудблогерки Светланы Левицкой.

Рецепт

Ингредиенты:

• сливочное масло (мягкое) — 150 г;
• сахар — 130 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• яйца — 3 шт;
• какао — 45 г;
• темный шоколад (55-70%) — 100 г;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• соль — щепотка (примерно 3 г);
• вишня без косточек — 500 г;
• 1 ч. л. растворимого кофе;
• ½ ч. л. корицы;
• щепотка молотого кардамона;
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление

1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Постепенно добавьте по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая. К этой массе прибавьте какао и хорошо перемешайте.
2. Шоколад крупно измельчите и вместе с вишней аккуратно вмешайте в жидкие ингредиенты.
3. Добавьте просеянную муку в несколько этапов, разрыхлитель и соль. После этого всыпьте специи и хорошо перемешайте тесто.
4. Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при 170 С примерно 55-65 минут. Готовность проверить шпажкой: она должна выходить с влажными крошками, но без сырого теста.