Осеннее сытное блюдо: запеченная тыква с колбасками и особенной острой приправой

Пусть ваша духовка сделает за вас всю работу с этим простым осенним блюдом, которое максимально использует сезонную тыкву-баттернат. Это блюдо будет хитом для всей семьи. Изюминку ему придает харисса — традиционная острая приправа в Марокко и Тунисе. Готовится она из перца чили с приправами. Рецептом поделились на сайте Good Food.

Запеченная тыква с колбасками

Ингредиенты:

• 1 ч. л. семян фенхеля;
• 1 ч.л. копченой паприки;
• 1 ч.л. молотого тмина;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст.л. меда;
• 1 ст.л. томатного пюре;
• 1 ст. л. хариссы;
• 8 копченых колбасок по вашему вкусу;
• 2 красных луковицы, нарезанных толстыми дольками;
• 1 большая мускатная тыква, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной 2 см;
• небольшая горсть петрушки, мелко нарезанной;
• молодой картофель на пару и зелень для подачи (по желанию).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте фенхель, паприку, тмин, масло, мед, томатное пюре и хариссу в большой миске. Положите туда сосиски, лук и тыкву и аккуратно перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты приправами.
2. Выложите в большую форму для запекания и распределите ровным слоем. Запекайте 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы все равномерно подрумянилось. Посыпьте сверху петрушкой и подавайте с молодым картофелем и зеленью, если хотите.

Харисса

Ингредиенты:

• 300 г перца чили;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 щепотки молотого кориандра;
• 3 щепотки молотой зиры;
• 3 щепотки соли;
• 1-2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Перец помойте и обсушите, семена не удаляйте.
2. Чеснок очистите.
3. Сложите в чашу блендера все ингредиенты и перебейте до однородного состояния.
4. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Готовый соус храните в холодильнике.