Пирог с ежевикой

Пирог с ежевикой может стать эффектным десертом для праздничного застолья или не менее вкусной выпечкой, приготовленной на скорую руку к чаю.

Тонкое песочное тесто и нежная сливочная начинка с ягодами понравится даже тем, кто не слишком любит сладости.
Компоненты:

• сахар – 150 гр.;
• мука – 150 гр.;
• ряженка – 150 мл.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• ягоды – 200 гр.;
• крахмал – 60 гр.;
• соль.

Приготовление:

• Разотрите мягкое масло с мукой и ложкой сахара. Можно использовать кухонный комбайн.
• Добавьте желток и при необходимости пару ложек ледяной воды.
• Слепите тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.
• В отдельной миске взбейте ряженку с яйцами, сахаром и крахмалом. Оставшийся белок тоже добавьте в миску.
• В сковородке смазанной маслом сформируйте тонкую основу из песочного теста. Бортики должны быть довольно высокими.
• Поставьте в духовку минут на десять, а в это время аккуратно удалите плодоножки у малины.
• Достаньте сковородку, вылейте сливочную начинку, а сверху уложите ежевику и малину, чередуя ягодки.
• Отправьте запекаться еще на полчаса, начинка должна загустеть.
• Дайте немного остыть, а затем переложите на блюдо.
• Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой и добавить листочки свежей мяты.