Пирог с курицей и грибами: рецепт сочной выпечки

Домашняя выпечка — это не только об аромате, который наполняет дом уютом, но и о вкусе, который возвращает к приятным моментам. Если вам хочется чего-то сытного и одновременно нежного, попробуйте приготовить пирог с курицей и грибами.

Это идеальное блюдо как для обеда, так и для праздничного стола. Благодаря сочной начинке, сливочной заливке и хрустящему тесту, этот пирог влюбляет в себя с первого кусочка. Фудблогер annasimiachko поделилась простым, но очень удачным рецептом, который уже оценили тысячи ценителей домашней кулинарии.

Рецепт

Ингредиенты:

• Слоено-дрожжевое тесто 500 г
• Куриные голени в карри-маринаде 1 кг
• Свежие шампиньоны 300 г
• Помидоры черри 150 г
• Сливки 200 мл
• Твердый сыр (пармезан, гауда или эменталь) 150 г
• Куриное яйцо 1 шт.
• Желток 1 шт.
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Если у вас голени, снимите мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками. Благодаря маринаду из карри курица будет иметь пряный аромат и мягкость.
2. Обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки (5-7 мин).
3. Добавьте нарезанные шампиньоны, готовьте еще 5 мин, пока из грибов не испарится жидкость.
4. По желанию можно добавить мелко нарезанную луковицу или зубчик чеснока — это усилит вкус.
5. В миске взбейте яйцо со сливками до однородности.
6. Добавьте натертый сыр, соль и перец.
7. Форму для выпекания выстелите пергаментом или смажьте маслом.
8. Раскатайте слоено-дрожжевое тесто, выложите в форму, сформируйте бортики высотой 3-4 см.
9. Выложите равномерно начинку из курицы и грибов.
10. Залейте все сливочной смесью.
11. Сверху выложите половинки помидоров черри, они дадут свежесть и красивый цвет.
12. По желанию можно сделать декоративную сеточку из теста или сплести косы из остатков и украсить бортики.
13. Смажьте пирог желтком для золотистой корочки.
14. Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 170°C примерно 55-60 мин или до румяной корочки и загустения начинки. Если верх начинает быстро подрумяниваться, прикройте фольгой.

Советы

• Тесто лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно стало более пластичным.
• Если нет маринованной курицы, используйте обычное филе или бедра, предварительно замаринуйте в масле, карри, лимонном соке и соли с перцем.
• Вместо сливок можно использовать сметану, но с меньшим процентом жирности и смешать ее с молоком.
• Готовый пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, а также разогревать в духовке или на сковороде под крышкой.

Этот пирог с курицей и грибами — универсальное блюдо. Он сытный, но не тяжелый, ароматный и не навязчивый. Вкусно и теплым, и холодным, отлично сочетается с легким салатом или просто чашкой чая.