Постное меню: рецепт вкусного супа без мяса

Рождественский пост начался 15 ноября и продлится до 24 декабря. В этот период верующие люди воздерживаются от продуктов животного происхождения. Постные супы — это вкусные блюда, которые просто приготовить и которые отлично утоляют голод. Рецептом поделились на сайте Click.

Постный фасолевый суп с эстрагоном

Ингредиенты:

• 300 г фасоли;
• 1 большая луковица;
• 2 моркови;
• 1 небольшой сельдерей;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 3–4 столовые ложки томатной пасты;
• 1 пучок свежего эстрагона;
• 2–3 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Начните с варки фасоли в большой кастрюле с холодной водой. Дать покипеть около 10 минут, затем слейте воду и залейте чистой. Доведите фасоль до кипения.
2. В отдельной кастрюле на масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанную кубиками морковь и сельдерей и готовьте еще несколько минут.
3. Добавьте томатную пасту и дайте покипеть ингредиентам вместе несколько минут, затем добавьте эту смесь к фасоли, которая варится.
4. Добавьте лавровый лист, мелко нарезанный эстрагон и толченый чеснок. Оставьте суп вариться до полной готовности фасоли.
5. Прежде чем выключить огонь, добавьте соль, перец и уксус по вкусу, чтобы придать контрастный вкус. Подавайте суп горячим, посыпав свежим эстрагоном.