Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт классического терияки: универсальный соус к мясу, рыбе, птице и овощам

Советы Кулинария 23.12.2023 в 11:44 143 5.0 / 1 Skibair
Рецепт классического терияки: универсальный соус к мясу, рыбе, птице и овощам
Фото: из открытых источников
Если вы всегда покупаете соус терияки в магазине, вы будете удивлены, узнав, насколько просто и легко приготовить его дома.

В продаже можно найти много видов соуса терияки. Его делают густым или жидким, более или менее сладким, добавляют чеснок, лук, имбирь и другие пряности. Но в составе классического японского соуса терияки – всего 4 ингредиента, поэтому он является универсальным и подходит к мясу, рыбе и овощам. О том, как за полчаса приготовить соус терияки дома, рассказал сайт Delish.

Японское слово "терияки" в переводе означает "жарить на огне и блестеть". То есть этот соус предназначен в первую очередь для смазывания продукта, который готовят на гриле, чтобы получилась блестящая карамелизированная корочка.

Классический соус терияки имеет насыщенный вкус соевого соуса и при этом он должен быть вязким и липким, что делает его отличным дополнением к приготовленному мясу и овощам.

Как приготовить соус терияки

Ингредиенты:

  • обычный соевый соус – 3/4 стакана;
  • мирин (очень сладкое рисовое вино крепостью 14°) – 3/4 стакана;
  • саке – 100 мл;
  • сахар – 25 г.

Приготовление:

  1. В кастрюле с толстым дном смешайте все четыре ингредиента, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
  2. Уменьшите огонь, чтобы соус едва кипел. Варите помешивая, пока объем соуса не уменьшится в два раза (до 1 стакана).
  3. Готовность соуса можно определить и по консистенции – он станет слегка вязким. Обычно на это уходит 20-25 минут.

Приготовленный в домашних условиях соус терияки перелейте в герметичную банку или бутылку и храните в холодильнике до одного месяца.

Как использовать соус терияки

Главное предназначение соуса – смазывание еды, которая готовится на гриле. Но терияки также можно использовать и другими способами:

  • в составе маринадов для мяса, птицы и рыбы;
  • как ингредиент заправки для салатов;
  • как самостоятельный соус к разным блюдам.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Давление повышается от одного присутствия в больн...
Давление повышается от одного присутствия в больнице: почему лучше мер...
Что значит, если разбилась посуда: примета, о кот...
Что значит, если разбилась посуда: примета, о которой нужно знать
Чем опасны металлические украшения в холодную пог...
Чем опасны металлические украшения в холодную погоду: не стоит носить ...
Как приготовить макароны с куриными сердечками
Как приготовить макароны с куриными сердечками
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.