Рецепт мидий на сковороде

Мидии — популярный и очень аппетитный деликатес, который можно приготовить десятками необычных способов. Этот морепродукт прекрасно подойдет, если вы хотите удивить своих близких, вкусно накормить и подарить целый спектр положительных эмоций.

В этой статье речь пойдет об одном быстром, удобном и привычном для русского человека способе приготовления — о жарке мидий на сковороде. У такого способа есть множество интересных вариаций, которые разнообразят любую кулинарную рутину.

Полезные советы

Мидии — это не макароны. Готовить их намного сложнее. Чтобы не облажаться, важно знать простые правила, которые устранят возможные неприятности при приготовлении.

• Покупка мидий для новичка довольно сложный процесс. Поищите в интернете полезные советы о том, как правильно выбрать этих моллюсков. Если же вы не новичок, переходим к следующему пункту.
• Размораживайте мидии сразу перед приготовлением. Продукт быстро портится, не стоит рисковать здоровьем.
• Лучший гарнир для мидий — рис, напиток — белое сухое вино.
• Подавайте готовых моллюсков горячими, подогревать этих морских жителей не рекомендуется.

Рецепт №1

Нам понадобится:

• Замороженные очищенные мидии — 700 гр;
• Лук-репка — 2 шт;
• Белое сухое вино — 70 мл;
• Оливковое масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 50 мл;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• Свежие овощи и зелень.

Приготовление:

1. Размораживаем мидии при комнатной температуре.
2. Нарезаем лук полукольцами.
3. На сковородку добавляем сливочное и оливковое масло и ждем пока она разогреется. Обжариваем на сковороде нарезанный лук до золотистого оттенка.
4. На лук аккуратно выкладываем наших моллюсков и жарим периодически помешивая.
5. Когда мидии начнут выделять сок, вливаем вино на сковороду и доводим до готовности на медленном огне.
6. Не забудьте посолить блюдо за пару минут до готовности, а также добавить любимые специи. Блюдо будет готово, когда вся вода полностью выпарится.

Подавайте блюдо порционно, украсив свежими овощами и зеленью.

Рецепт №2

Нам понадобится:

• Замороженные мидии в створках- 500 гр;
• Оливковое масло — 50 мл;
• Лимон — 1 штука;
• Соль;
• Мускатный орех (вы можете использовать специи, которые нравятся вам);
• Сушеный тимьян.

Приготовление:

1. Разморозьте мидии.
2. Из лимона выжмите сок и смешайте его с мускатным орехом и тимьяном.
3. Размороженные моллюски щедро полейте лимонно-пряным соусом. Дайте настояться около 10 минут.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите туда замаринованные мидии и жарьте до готовности от 3 до 5 минут. Не забывайте, мидии в створках нельзя помешивать. Чтобы они нормально прожарились, используйте кухонные щипцы и переворачивайте мидии ими.

Блюдо выглядит очень эффектно несмотря на простоту и время приготовления. Подавайте мидии порционно, по желанию украсьте блюдо свежей зеленью, овощами или ломтиками лимона. Ваши близкие будут в восторге от такого эстетичного и вкусного блюда.

Рецепт №3

Нам понадобится:

• Замороженные очищенные мидии– 600 гр;
• Соевый соус — 150 мл;
• Чеснок по вкусу (мы возьмем 5 зубчиков);
• Половинка лимона;
• Оливковое масло — 50 мл;
• Перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разморозьте мидии.
2. Выжмите сок из лимона и смешайте с соевым соусом и перцем.
3. Если мидии полностью разморозились, залейте их соево-лимонным маринадом и оставьте на 5-7 минут.
4. Очистите чеснок и нарежьте его длинными тонкими пластинами.
5. На сковороду с оливковым маслом положите чеснок и обжарьте до ярко-выраженного золотистого оттенка. Теперь чеснок можно собрать со сковородки и выкинуть. Он больше не понадобится.
6. На сковороду выложите замариновавшиеся мидии и жарьте до готовности. Примерно от 3 до 5 минут. Готовое блюдо украсьте свежим укропом.

Рецепт №4

Нам понадобится:

• Замороженные очищенные мидии– 700 гр;
• Чеснок — по вкусу ( мы возьмем 5 зубчиков);
• Оливковое масло — 50 мл;
• Половинка лимона;
• Соль, перец по вкусу;
• Свежая зелень;
• Свежие овощи.

Приготовление:

1. Размораживаем моллюсков. Сразу после того, как вы убедитесь в их абсолютной разморозке, кладем мидии в кипящую воду. Варим до состояния кипения, а затем еще 1-2 минуты.
2. Откидываем моллюсков на дуршлаг и ждем пару минут. С морепродукта должна стечь вода.
3. За это время мы можем почистить чеснок. Затем измельчаем зубчики прессом для чеснока.
4. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и выкладываем туда наши мидии.
5. Кидаем в сковороду измельченный чеснок. Добавляем соль, перец и любимые приправы. Обжарка не должна занять у вас более 5 минут, смотрите по готовности. Не забывайте помешивать блюдо, это тоже очень важно.

Готовые мидии сбрызните лимонным соком и украсьте свежей зеленью и овощами: помидоры, руккола, петрушка и укроп — идеальные спутники мидий.

Рецепт №5

Нам понадобится:

• Замороженные очищенные мидии– 600 гр;
• Грибы — 400 гр (мы взяли шампиньоны, но советуем выбирать по своему вкусу: вешенки или лисички тоже прекрасно подойдут);
• Лук-репка — 1-2 штуки в зависимости от размера;
• Сметана — 100 мл;
• Оливковое масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 40 мл;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• Свежая зелень (петрушка, укроп).

Приготовление:

1. Размораживаем мидии.
2. Грибы режем на небольшие кубики, а затем кольцами нарезаем лук.
3. На сковороду выкладываем смесь масел и даем хорошенько нагреться.
4. Порезанный лук обжариваем на сковородке до легкого золотистого оттенка. Будьте внимательны, оттенок должен быть еле заметен.
5. Добавляем в сковороду мидии и шампиньоны, начинаем томить их до того момента пока жидкость не выпарится.
6. Сметана, которую мы чуть позже добавим в блюдо может свернуться. Чтобы этого не произошло: заранее достаньте ее из холодильника и доведите до комнатной температуры; пока мидии готовятся зачерпните немного жидкости из сковороды и добавьте в сметану; сразу же энергично размешайте продукт — сметана должна стать более теплой; в заключение добавьте щепотку соли и перца.
7. Итак, после того как смесь на сковородке протушилась, заправляем любимыми специями ( не забывайте про соль и перец, которые мы также положили в сметану; здесь важно не переусердствовать), добавляем в нее сметану и даем блюду немного настояться. Не более 15 минут.

Подаем порционно, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!