Рецепт немецкого картофельного салата с маринованным луком и беконом

Картофельные салаты готовят по всей Европе. Но самым вкусным он получается по немецкому рецепту. Его готовят в разных регионах по разным рецептам. Картофельный салат с маринованным луком и огурцами подается теплым или холодным, как гарнир или самостоятельное блюдо.

История этого салата уходит в глубину веков, когда картофель был завезен в Европу из Америки и стал одним из основных продуктов питания. В 1597 году английский ботаник Джон Джерард упомянул картофель как компонент для приготовления салата с маслом, уксусом и солью. В XIX веке немецкие и европейские иммигранты привезли свои рецепты картофельного салата в США, где он стал известен как "немецкий салат".

Картофельный немецкий салат

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 200 г колбасы;
• 100 г бекона;
• 3 маринованных огурца;
• 1 красная луковица;
• 4 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, перец по вкусу;
• свежая петрушка для украшения.

Приготовление:

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Остудите его и очистите от кожуры. Нарежьте кубиками или ломтиками.
2. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками или полукольцами. Обжарьте на сковороде, выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
3. Нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте, пока он не станет хрустящим.
4. Нарежьте маринованные огурцы кубиками. Отложите немного сока из банки с огурцами для заправки.
5. Нарежьте красную луковицу тонкими полукольцами. Залейте горячей водой и оставьте на 5 минут, чтобы убрать резкий вкус. Откиньте на дуршлаг и обсушите.
6. В маленькой кастрюле смешайте уксус, сахар, масло, соль и перец. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и добавьте немного сока из огурцов.
7. В большой миске смешайте картофель, колбасу, бекон, огурцы и лук. Залейте горячей заправкой и аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить еще соли, перца или уксуса по вкусу.
8. Переложите салат в салатник или на большое блюдо. Посыпьте свежей петрушкой для украшения. Подавайте теплым или холодным.