С беконом и сыром: рецепт вкусного картофельного салата

Картофель – универсальный продукт. И салаты с ним получаются особенно вкусными. И, к тому же, очень сытными. Настолько, что могут заменить основное блюдо на обед, или ужин.

Этот салат достаточно калорийный, но в нем столько ярких ингредиентов, что иногда можно побаловать себя этим лакомством.

Все ингредиенты салата гармонично сочетаются с кисло-сладкой заправкой, а обжаренный картофель придает правильный акцент.

При желании к этому салату можно добавить подрумяненные на сковородке тыквенные семечки или кунжут. Каперсы можно заменить маринованными огурчиками. Рецепт вкусного салата был опубликован на украинском кулинарном сайте Picante Cooking.

Картофельный салат с сыром и вялеными помидорами

Ингредиенты

• 600 г картофеля;
• растительное масло для жарки;
• 100 г бекона, тонко порезать;
• 1/2 красного лука, порезать перьями;
• 1 ст. л. мелких каперсов;
• 50 г сыра с голубой плесенью (например "Дор Блю");
• 30 г вяленых помидоров, не слишком мелко порезать;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Для заправки:

• 1 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 3 ст. л. воды;
• 1 ч. л. меда;
• 2 ч. л. зернистой горчицы.

Приготовление:

1. Картошку очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды. После достаньте и оставьте остывать.
2. На большой сухой сковороде подрумяньте бекон до хруста. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
3. В ту же сковороду добавьте растительное масло и когда оно разогреется, положите картофель и на сильном огне подрумяньте его до золотистости.
4. Выложить картофель на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. В отдельной посуде смешайте все ингредиенты для заправки.
5. После в глубокой миске соберите салат: выложите картофель, равномерно распределите сверху лук и покрошите бекон.
6. Добавьте каперсы и вяленые помидоры. Сверху покрошите сыр и полейте салат заправкой. Приправьте свежемолотым перцем.

Подавайте сразу, пока картофель горячий и хрустящий.