Тушеная капуста с томатной пастой: как приготовить вкусное постное блюдо

Тушеную капусту можно приготовить по разным рецептам. И это, наверное, самый простой. Это блюдо готовится без мяса, поэтому подходит для вегетарианцев и постящихся. Выбирайте упругий и сочный кочан. И для кислинки в него добавим томатную пасту. Можно положить свежие помидоры. Рецептом поделились на сайте Etnosoft.

Тушеная капуста с томатной пастой

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 500 г;
• большая луковица– 1 шт;
• большая морковь – 1 шт;
• томатная паста – 100 г;
• растительное масло – 30 мл;
• три горошины душистого перца;
• зеленый лук – 1 пучок;
• лавровый лист, черный перец, соль, тмин.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте капусту: вымойте, удалите подпорченные листики. Кочан нашинкуйте тонкой соломкой. Выложите в миску и посолите. Отожмите руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте тертую на терке морковь и тушите еще три минуты, помешивая.
3. К луку и моркови добавьте капусту, перемешайте. Переключите огонь на минимум, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Помешивайте, чтобы овощи не подгорели. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды, а затем перелейте в сковороду с овощами. Вместо пасты можно использовать свежие нарезанные помидоры, лечо или пассату.
4. Добавьте специи: душистый перец, лавровый лист и тмин. Перемешайте, а затем тушите еще минут восемь. Посолите и поперчите.
5. Перед подачей удалите лавровый лист и душистый перец. И добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
6. Можно заменить часть свежей капусты на квашеную. Можно добавить немного зеленых оливок.