Весенний салат с зеленой заправкой: оригинальный рецепт

Это салат, который хочется готовить снова и снова, ведь он идеален для теплого времени года, когда организм стремится к легкости, витаминам и ярким вкусам. Он сочетает в себе нежность капусты, свежесть огурца и кремовость авокадо с ароматной зеленой заправкой на основе йогурта.

Весенний салат с зеленой заправкой, приготовленный кулинаром Ольгой Рябенко, имеет нежный вкус, аромат свежей зелени и кремовую заправку — идеальное сочетание для ланча, ужина или даже легкого перекуса.

Рецепт

Ингредиенты

Для салата

• Пекинская капуста 1 кочан
• Яйца 4 шт.
• Огурец 2шт.
• Авокадо 1шт.
• Пармезан

Для зеленой заправки

• Петрушка 20 г
• Щавель 20 г
• Мята 5–6 листочков
• Натуральный йогурт 150 г
• Горчица (дижонская или зернистая) 1 ст. л
• Лимонный сок 0,5 ст. л
• Масло 30 мл
• Вода 50 мл
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Подготовь овощи, нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками, огурцы кружочками или полумесяцами, а авокадо — кубиками.
2. Отварите яйца, охладите, очистите и порежьте на четвертинки или кубики.
3. Взбейте заправку: в чашу блендера положи всю зелень, добавьте йогурт, горчицу, сок лимона, растительное масло, воду, соль и перец. Взбейте до однородной массы.
4. Соедините овощи, яйца и заправку в большой миске. Перемешайте.
5. По желанию натрите сверху немного пармезана — он придаст пикантности и глубине вкуса.

Этот салат — воплощение весны на тарелке: свежесть, легкость и польза в одном рецепте. Он подходит как для ежедневного рациона, так и для праздничного стола, придает яркости и удовлетворяет аппетит без ущерба для фигуры.