Полезные советы на все случаи жизни

Сколько хранить картошку, чтобы она не проросла

Советы Другие советы 16.04.2024 в 18:41 228 Skibair
Сколько хранить картошку, чтобы она не проросла
Фото: из открытых источников
Прорастание - естественный для картофеля процесс, когда он хранится при неправильной температуре

Картошка - один из самых популярных продуктов для простых, бюджетных и разнообразных блюд. Конечно, можно покупать по несколько картофелин для каждого приготовления, но это не слишком практично - особенно если есть огород. Однако с большим количеством возникает другая проблема - картошка начинает прорастать, даже если хранилась зимой на балконе. О том, как долго и где хранить картошку дома, читайте в материале РБК-Украина.

Почему картофель прорастает

Прорастание - естественный для картофеля процесс, когда он хранится при неправильной температуре, особенно когда температура достигает 20 градусов тепла и держится в течение определенного времени.

Ведь в клубнях, которые мы едим, и которые используются для высадки, сохраняются питательные вещества, которые с наступлением весны и потепления побуждают картошку прорастать. Пуская ростки, картофель производит соланин - химическое вещество, которое в большом количестве является токсичным для человека.

Кроме ростков, о том, что в картофеле слишком много соланина, свидетельствует и зеленый цвет овоща - этот процесс происходит, если картошка получает солнечный свет. Так что употреблять в пищу проросший картофель, особенно много - не стоит.

Как хранить картофель

Следует отметить, что любые продукты, как и картошка, не могут храниться вечно - рано или поздно происходят определенные процессы, приводящие к тому, что картошка пропадает. Однако условия, безусловно, влияют на срок хранения - как и вид картофеля.

Оптимальной температурой хранения картофеля является 2-4 градуса, при влажности 85-90%. Однако температура хранения отличается от сорта спелости - для позднеспелого и продовольственного картофеля допускают несколько более высокую температуру - 5-6 градусов.

Важное значение имеет свежесть картофеля - первые две недели после выкапывания картошку можно хранить при температуре 14-18 градусов. Во время этого периода клубни выделяют углекислый газ и тепло, поэтому необходимо, чтобы помещение хорошо вентилировалось. Так что при невысокой комнатной температуре в вентилируемом помещении картофель можно хранить 2-3 недели, но это не идеальные условия для длительного хранения этого овоща.

После этого картофель находится в состоянии покоя, его ростовые процессы угнетаются на 2-3 месяца. Однако это не значит, что его и дальше можно хранить при комнатной температуре - ведь под воздействием тепла и света картофель может прорасти. Кроме этого, продолжительность покоя отличается от скороспелости картофеля - зрелые картофелины имеют меньший период покоя, чем незрелые.

Выбирая место для хранения картофеля, следует соблюдать эти рекомендации:

  • Не хранить картошку при низшей, чем рекомендуемая, температуре - хотя это кажется великолепной идеей, в картофеле образуются моносахариды и срок хранения овоща уменьшается, картошка может просто сгнить.
  • Хранить картошку можно на балконе зимой при соблюдении температурных условий - весной, когда происходит потепление, лучше выбирать холодильник, отрегулировав температуру и влажность, при комнатной температуре она быстро прорастет.
  • В подвале или погребе, если помещение чистое, темное и вентилируется - и соблюдаются другие условия - картофель может храниться даже летом.
  • Место для хранения картофеля должно быть темным - именно поэтому для хранения картошки используются мешки или бумажная упаковка - они защищают овощи от света, и, в отличие от пластиковых или полиэтиленовых пакетов, пропускают воздух, регулируя таким образом уровень влаги.
  • Регулярно перебирайте картофель и выбирайте для хранения не мягкие овощи - эти лучше как можно скорее приготовить, при условии, что картофелина не морщинистая и не имеет признаков порчи.
  • Необходимо хранить картофель подальше от свежих продуктов, а также от лука и чеснока - эти овощи способствуют росту побегов в картофеле.
  • Чтобы картофель не прорастал быстро, вместе с ним рекомендуют хранить мяту - однако это вряд ли поможет, если не соблюдать другие условия хранения.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как порядок рождения ребенка влияет на его характ...
Как порядок рождения ребенка влияет на его характер и судьбу
Стилистка рассказала, как стильно носить вещи в к...
Стилистка рассказала, как стильно носить вещи в красном трендовом цвет...
Нежно-хрустящие трубочки с белковым кремом: как п...
Нежно-хрустящие трубочки с белковым кремом: как приготовить невероятно...
Выпекаем очень быстрый и полезный овсяный хлеб, к...
Выпекаем очень быстрый и полезный овсяный хлеб, который можно диабетик...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.