Полезные советы на все случаи жизни

Знаменитый японский чизкейк

Советы Кулинария 26.01.2024 в 17:44 331 Skibair
Знаменитый японский чизкейк
Фото: из открытых источников
Японский чизкейк своей невероятной легкостью напоминает хлопок, за что его часто называют хлопчатобумажным

Несмотря на то, что этот десерт заимствовали у Азии, продукты для его приготовления можно найти в любом украинском супермаркете. А секрет приготовления – в сочетании ингредиентов и особом режиме выпекания.

Рецепт

Ингредиенты на форму диаметром 18 см:

  • 5 яиц
  • 140 г сливочного сыра
  • 75 г сахара
  • 60 мл молока
  • 50 г муки
  • 40 г сливочного масла
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Приготовление:

  1. В кастрюлю кладем сливочный творог и масло, вливаем молоко. Ставим на медленный огонь и постоянно перемешиваем, слегка подогреваем массу и доводим до однородной консистенции. Весь процесс будет длиться 2-3 минуты.
  2. Белки отделяем от желтков. Желтки вводим в сливочно-молочную смесь и тщательно перемешиваем. Добавляем лимонный сок и перемешиваем соль. Сюда просеиваем муку и крахмал, замешиваем жидкое тесто и отставляем.
  3. В отдельной емкости взбиваем белки с сахарным песком и ванильным сахаром до мягких пиков. Аккуратно вводим белки в тесто и тщательно перемешиваем.
  4. Дно высокой формы выстилаем пергаментом. Выливаем тесто и убираем лишний воздух с помощью деревянной шпажки: проводим несколько раз по кругу формы.
  5. Ставим форму с тестом в емкость, которую наполняем кипятком. Для приготовления этого чизкейка важно создать условия паровой бани и четко соблюдать температурный режим. Обратите внимание на температуру, при которой выпекается японский чизкейк:
  • 20 минут при 120°С
  • 20 минут при 150°С (на поверхности должна появиться золотистая корочка)
  • на 10 секунд открываем духовку
  • 40 минут при 100°С
  • выключаем духовку и оставляем чизкейк на 10 минут.

Готовый хлопковый чизкейк посыпаем сахарной пудрой и можно подавать на стол. Теплый японский чизкейк очень подвижен и "дрожит" как желе. При желании можно выдержать торт в холодильнике до 4 часов. Текстура станет плотнее, но легкость останется.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Почему нужно регулярно потреблять квашеную капуст...
Почему нужно регулярно потреблять квашеную капусту и пить рассол: поль...
Які можна отримати переваги, вступаючи до коледжу
Які можна отримати переваги, вступаючи до коледжу
Салат с говяжьей печенью: рецепт сытного блюда
Салат с говяжьей печенью: рецепт сытного блюда
Когда Прощеное воскресенье в 2024 году и почему н...
Когда Прощеное воскресенье в 2024 году и почему нужно просить прощения
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.