«Медовик» без лишних хлопот: новый рецепт воздушного десерта

Медовик – торт, который не надоедает никогда и пользуется заслуженной любовью сладкоежек много лет. Предлагаем вам еще один рецепт этого торта из кулинарного блога "Готовим дома". Приготовление теста займет всего несколько минут, выпечка не требует раскатывания коржей, а результат порадует отличным и нежным вкусом.

Торт "Медовик"

Ингредиенты:

• Мед – 180 гр (4 ст. л);
• Сливочное масло – 200 гр;
• Сода – 2 ч. л;
• Яйца – 4 шт;
• Сахар – 200 гр (10 ст. л. без горки);
• Мука – 300 гр (10 ст. л. с горкой).

Для крема:

• Сметана (25%) – 700 гр;
• Сливки (33%) – 500 мл;
• Сахарная пудра – 180 гр (7 ст. л.);
• Ванильный сахар – 1 ч. л;
• Грецкие орехи – горсть (по желанию).

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстым дном положить мед и масло и поставить на маленький огонь. Держать на огне до тех пор, пока масло не растворится. До кипения смесь доводить не надо. Снять с плиты.
2. В горячую масляно-медовую смесь добавить негашеную соду, хорошо перемешать венчиком. В процессе перемешивания медовая смесь станет светлее и увеличится в объеме в несколько раз.
3. Перелить смесь в глубокую чистую миску. Добавить муку, просеивая ее, и хорошо перемешать тесто. В идеале тесто получается похожим на мягкий пластилин.
4. Далее в чистую миску разбить четыре яйца, туда же – 200 гр сахара. Сбить массу миксером до пышности, буквально пару минут, пока растворится сахар. Полученную массу в 2-3 приема добавить в тесто, хорошо перемешивая каждый раз. Тесто должно получится гладким, однородным и нежным.
5. Дно и бока противня выстелить пергаментной бумагой, вылить все тесто и разровнять. Корж отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут, проверяя готовность с помощью деревянной зубочистки. Когда она при протыкании коржа остается сухой, он готов.
6. Достать корж из духовки и оставить на противне до полного остывания. Чтобы он остыл быстрее, можно перевернуть его на решетку. Остывший корж разрезать на три равные части, предварительно обрезав края по всему периметру.
7. Следующий этап – приготовление крема. В чистую глубокую миску влить охлажденные сливки и взбить до пышной пенки. Затем в 2-3 приема добавить сахарную пудру, продолжая взбивать, пока получится консистенция, напоминающая подтаявшее мороженое. Для аромата в крем добавить ванильный экстракт или ванильный сахар. Смешать сливки со сметаной, и по итогу получится крем, напоминающий густую сметану.
8. Орехи мелко порубить.
9. Последний этап – сборка торта. Это может быть как традиционная форма, так и вертикальная, в виде пенечка. После смазывания коржа кремом посыпать его орехами, повторяя то же на других коржах.
10. Готовый торт смазать кремом сверху и со всех сторон, покрыть крошкой. Верх торта украсить по собственному вкусу и желанию.