Полезные советы на все случаи жизни

Нежное ризотто с грибами: как приготовить аппетитное блюдо

Советы Кулинария 25.05.2024 в 17:36 141 Skibair
Нежное ризотто с грибами: как приготовить аппетитное блюдо
Фото: из открытых источников
Блюдо имеет невероятный аромат и является очень вкусным.

Ризотто - известное во всем мире итальянское блюдо. Готовят его из круглозернистого крахмалистого риса особых сортов с добавлением бульона.

Вязкая консистенция является характерной особенностью этого блюда. Каждая крупинка риса должна пропитаться бульоном, приобрести бархатисто-кремовую структуру, при этом стать мягкой снаружи и немного твердоватой внутри. Для этого блюда нужно использовать такие сорта риса, как арборио, карнароли, бальдо и виалоне нано. Варить ризотто следует, постоянно помешивая.

Грибное ризотто считается классикой итальянской кухни. Существуют также другие варианты блюда - с курицей, морепродуктами и другими ингредиентами.

Ризотто с грибами

Ингредиенты:

  • Бульон (куриный) - 1,5 л
  • Грибы - горсть белых сушеных и две большие горсти любых свежих
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сельдерей черешковый - 2 шт.
  • Вино белое сухое - 75 мл
  • Рис - 400 г
  • Зелень
  • Масло оливковое
  • Лимон (сок лимона) - 1 шт.
  • Пармезан - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г

Приготовление:

  1. Лук и сельдерей мелко порезать и обжарить на растительном масле. Сухие грибы залить горячим куриным бульоном.
  2. К обжаренному луку с сельдереем добавить рис (мыть его не нужно).
  3. Сделать самый маленький огонь, влить вино. Все время перемешивать. Как только вино испарится, начать вливать частями горячий бульон: новый его половник добавлять, как испариться предыдущий.
  4. Разбухшие сухие грибы нарезать и добавить в ризотто. Туда же влить насыщенный грибным вкусом бульон.
  5. Хорошо разогреть сковородку или сотейник, добавить немного масла. Обжарить на нем свежие грибы в течение нескольких минут. Порезать обжаренные грибы.
  6. В готовое ризотто добавить сливочное масло и тертый пармезан. Далее добавить обжаренные грибы, любимые травы, масло и сок лимона, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и дать ему настояться в течение нескольких минут.
  7. Разложить ризотто по тарелкам, посыпать пармезаном и наслаждаться его вкусом.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Лучшие свадебные площадки в Подмосковье: гид по в...
Лучшие свадебные площадки в Подмосковье: гид по выбору идеального мест...
Яичный рулет с крабовыми палочками: как приготови...
Яичный рулет с крабовыми палочками: как приготовить вкусную закуску бы...
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Можно ли пить кофе с молоком: тренер раскрыл всю ...
Можно ли пить кофе с молоком: тренер раскрыл всю правду
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.