Популярный способ хранения специй оказался неправильным. Так вы только теряете весь вкус
Ароматные специи, которые могут превратить обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр, присутствуют почти на всех кухнях. Но не все знают, что популярный метод хранения паприки, перца, корицы и других приправ не очень эффективен. Он портит ваши специи, ведь они банально теряют весь вкус и все свои качества.
Как правильно хранить специи и какой метод оказался плохим, рассказывает Mirror.
Можно ли хранить специи в прозрачном стекле или пластике
Сейчас очень популярны прозрачные контейнеры или баночки из стекла, в которые можно пересыпать специи. Более того, продаются "инстаграмные" и "пинтерестные" органайзеры, в которых можно красиво выставить все специи. Но этот вариант подойдет только тем, кто хочет создать привлекательную картинку, а не сберечь вкус и аромат приправ.
Основатель компании Seasoned Pioneers Мэтт Уэбстер призывает отказаться от "эстетики Instagram". По его словам, органайзеры с прозрачными контейнерами - самый плохой вариант для хранения специй.
Где хранить специи и есть ли у них срок годности
По словам Уэбстера, обычно специи можно хранить 2-3 года. Но если вы будете соблюдать все правила, то приправы не испортятся даже через 5 лет.
"Специи всегда следует хранить в герметичных и непрозрачных контейнерах, если вы хотите сохранить аромат и текстуру специй. Рекомендуется использовать специи, которые хранятся в пакетах, а не в стеклянных или прозрачных пластиковых контейнерах", - объяснил эксперт.
Также не следует класть специи рядом с источниками тепла. Не храните приправы рядом с бытовой техникой, на солнце и возле духовки. Также убирайте их как можно дальше от света.
"Потеря аромата, вкуса и цвета будет происходить из-за процесса, который называется окислением. Ему способствуют такие факторы, как ультрафиолетовый свет и тепло, а масла, которые придают специям все их замечательные, уникальные и мощные вкусы, испаряются при 37 градусах тепла", - добавил Вебстер.
Если же специи потеряли или изменили свой аромат, потускнели и больше не так вкусны, спасти их не удастся. Испорченные приправы нужно выбрасывать.
