Сочная говядина в рулетиках на мангале: рецепт на выходные

В преддверии выходных самое время присмотреться к рецептам блюд на открытом воздухе, ведь весной и летом очень многие в конце рабочей недели балуют себя шашлыками и прочими вкусностями на мангале или на гриле. Рекомендуем вам попробовать приготовить очень сочную и вкусную говядину в рулетиках, рецептом которой поделился известный одесский кулинарный блогер Валерий Пономарь.

Сочная говядина в рулетиках на мангале

Ингредиенты:

• говядина (биток или вырезка) – 500-600 гр;
• жирная говядина (обрезки) – 500 гр;
• перец сладкий желтый – 1/2 шт;
• перец сладкий красный – 1/2 шт;
• лук красный – 1 шт;
• соль и перец по вкусу;
• молотый кориандр – 1/2 ч. л;
• острая аджика – 2 ст. л;
• растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо острым ножом нарезать на тонкие слайсы. По желанию можно его немного посолить.
2. Из обрезков сделать рубленый фарш, чем жирнее тем лучше, и заправить его по вкусу. Перец поистить и нарезать соломкой, лук – полукольцами.
3. На подготовленные слайсы выложить начинку из фарша, порезанный лук и перец и плотно завернуть в рулет. Нанизать рулеты на шампуры, как показано на видео.
4. Для обмазки рулетиков смешать аджику с маслом.
5. Готовить рулеты на углях 9-10 минут, своевременно переворачивая, чтобы они не пересушились. За это время мясо полностью прожаривается и получает аппетитную корочку.